Rolnictwo miejskie: Czy powinniśmy uprawiać żywność w miastach?

6 minut(y) czytania

Zaktualizowano dnia: 14.12.2020 13:29:35 GMT

Image of Rolnictwo w miastach — Rolnictwo w miastach

Dlaczego rolnictwo należy wprowadzić do miast?

Obecnie ponad połowa ludności świata żyje w obszarach miejskich. Przewiduje się, że do 2050 roku 80% żywności, którą spożywamy, będzie konsumowane w miastach!

Mieszkańcy obszarów miejskich są jednak prawie całkowicie uzależnieni od żywności dostarczanej z gospodarstw wiejskich. Są zatem narażeni na zmiany cen żywności i podaży. Dostęp do świeżych owoców i warzyw jest również często bardzo ograniczony .

Image of Łańcuch dostaw żywności — Łańcuch dostaw żywności

Przetwarzanie żywności, takie jak konserwowanie, suszenie lub zamrażanie, może wydłużyć okres przydatności do spożycia i ograniczyć marnowanie żywności. Wymaga to jednak energii, zaś ważne składniki odżywcze i witaminy mogą zostać utracone lub zmienione w procesie przetwarzania .

Uprawa żywności w miastach zmniejsza zależność ich mieszkańców od odległych dostaw żywności, a jednocześnie ogranicza emisje pochodzące z transportu, przetwórstwa i pakowania .

Przestrzeń w miastach jest jednak często bardzo ograniczona . Gdzie więc można zakładać gospodarstwa miejskie?

Czy istnieje przestrzeń dla rolnictwa miejskiego?

Mikroogrodnictwo to jedno rozwiązanie. Polega na uprawie owoców, warzyw i ziół na małych przestrzeniach, takich jak dachy, balkony i tarasy. Dachy w szczególności oferują dużo płaskiej, słonecznej przestrzeni, na której można uprawiać rośliny .

Nawet w ograniczonej przestrzeni mikroogrody mogą być bardzo wydajne. Na przykład co roku na powierzchni 1 m² można wyhodować około 30 kg pomidorów!

Mikroogrody mają też wiele innych korzyści dla środowiska: mogą być siedliskami dla ptaków i owadów oraz pochłaniać CO₂ z powietrza, zmniejszając zanieczyszczenie .

Rzeczywiście, jeśli w Bolonii, we Włoszech, wykorzystano by wszystkie odpowiednie dachy do rolnictwa miejskiego, co roku można by pochłaniać około 624 tony CO₂ i wyhodować wystarczającą ilość warzyw, aby wyżywić ponad trzy czwarte mieszkańców miasta !

Aby zapewnić roślinom regularne zaopatrzenie w wodę, rynny, rury i zbiorniki na deszczówkę mogą być wykorzystywane do kanalizacji wody deszczowej, która w przeciwnym razie zostałaby zmarnowana . Odpady żywnościowe mogą też być ponownie wykorzystane jako kompost służący do nawożenia upraw .

Jednak nie każdy ma balkon czy taras, a założenie ogrodu dachowego może być kosztowne . Podczas gdy ludzie w miastach walczą o każdy centymetr dostępnej przestrzeni na zewnątrz, duże obszary w pomieszczeniach pozostawia się niespożytkowane. A jeśli moglibyśmy uprawiać żywność również na nich?

Czy gospodarstwa można zakładać w pomieszczeniach?

Uprawy można umieścić jedne na drugich, warstwowo, więc można hodować ich więcej w małej przestrzeni. Jest to tzw. rolnictwo pionowe. Farmy pionowe można założyć niemal wszędzie: w budynkach biurowych, pod ziemią, w kontenerach wysyłkowych , a nawet w kosmosie!

Image of Farmy pionowe można zakładać w kosmosie — Farmy pionowe można zakładać w kosmosie

Na farmach pionowych rośliny często uprawia się w wodzie zamiast w glebie. Ten system, który nosi nazwę hydroponika, pozwala rolnikom zagwarantować, że rośliny otrzymają składniki odżywcze w odpowiednich ilościach, ponieważ ich poziom w wodzie można dokładnie kontrolować. Brak gleby oznacza również brak chwastów lub innych żyjących w glebie szkodników, co zmniejsza potrzebę korzystania z pestycydów.

Image of Jak działa hydroponika? — Jak działa hydroponika?

Ponieważ woda jest poddawana recyklingowi, systemy hydroponiczne są niezwykle wydajne pod względem zużycia wody. Na przykład sałata uprawiana w ten sposób potrzebuje 13 razy mniej wody niż sałata uprawiana tradycyjnymi metodami.

Tak dokładna kontrola warunków środowiskowych jest jednak kosztowna i zużywa dużo energii. Ponieważ czyste źródła energii stają się tańsze i powszechniejsze, koszty te powinny się zmniejszyć .

Jak dotąd dyskutowaliśmy o tym, jak rośliny mogą być uprawiane w miastach. A co z mięsem?

Czy możemy hodować zwierzęta w miastach?

Uprawy hydroponiczne można połączyć z akwakulturą w systemie cyrkularnym, który wykorzystuje odpady rybne do nawożenia upraw. Nazywa się to akwaponiką. Woda ze zbiornika z rybami trafia do rosnących roślin, które usuwają składniki odżywcze z odpadów rybnych . Woda jest następnie zwracana do zbiornika z rybami.

Image of Na czym polega akwaponika? — Na czym polega akwaponika?

Systemy akwaponiczne imitują naturalne cykle składników odżywczych, usuwając odpady i jednocześnie ograniczając zużycie wody . Ponieważ dochodzi do recyrkulacji wody w obiegu zamkniętym, te systemy akwaponiczne mogą być instalowane niemal wszędzie , w tym na szczytach budynków!

Podsumowanie

Postępy zachodzące w rolnictwie miejskim zmieniają całościowe postrzeganie rolnictwa i produkcji żywności. Chociaż rolnictwo miejskie przynosi wiele korzyści, uprawa wyłącznie tymi metodami nie dostarczy wystarczającej ilości żywności, aby wyżywić rosnącą populację . Aby zapewnić ludziom wystarczający dostęp do żywności, rolnictwo miejskie musi współistnieć z tradycyjnymi metodami rolnictwa.

Następny rozdział