鱼类养殖：吃鱼是否是可持续的？

2 一分钟阅读

更新于: 2021年4月10日世界时09:25:28

渔业有什么问题？

海鲜是世界上交易量最高的食物，并且是\ bold {占世界20％人口的主要蛋白质来源} 。

但是，超过三分之一的野生鱼群被/definition{过度捕捞{overexploit}}。这意味着鱼类被捕捞的速度比它繁殖的速度还要快。不断升温的海水、海洋酸化，以及塑料和化学污染，使鱼类更加难以承受过度捕捞的压力。因此，鱼类种群在不断减少。

尽管已经为\ definition {保护}{conservation}鱼类种群制定了法规，但是这些法规常常被非法渔船忽视掉。

从海洋里捕捞大量的鱼类会扰乱食物网, 同时也减少了其他易受影响的海洋生物的数量。

当捕食者被过度捕捞的时候，他们的食草猎物的数量就会失控且摧毁大片的水下森林，从而释放了储存在其中的碳。

有些捕捞方法还会导致储存在海底的碳被释放出来。破坏性最大的是底拖网捕捞。

底拖网捕捞是一种捕捞技术，用于在海底捕获鱼类，如淡水虾、海水虾和鳕鱼。它在海底拖动一个大网，抓住其过程中的所有东西。

为什么底拖网捕捞特别糟糕？

显然，捕捞野生鱼类对海洋的生态系统造成了毁灭性影响。但我们还能如何提供海产食物呢？

水产养殖是水生植物和动物的养殖。它是增长得最快的动物食品生产部门，提供了一半以上我们所吃的鱼。

水产养殖是全球粮食安全的关键因素并有可能减轻野生鱼群的压力。但是，对于某些水产养殖方法，情况并非如此…

为了给水产养殖场腾出空间而破坏栖息地，会直接伤害到自然生态系统。受到特别关注的是为了建造虾场而毁坏红树林 (在盐海岸水中生长的树木)。红树林为幼鱼提供海岸保护和培育栖息地。它们还储存了大量的碳，因此失去了这些生境会增加碳排放至大气中。

此外，野生鱼类经常会被用作鱼场的饲料。 从海洋捕获的大约20%的鱼被拿来做鱼饲料。实际上，像鲑鱼这种食肉鱼，它们消耗的蛋白质是其蛋白质供应量的五倍。

食草鱼不需要用鱼做成的饲料，因此不会给野生鱼类种群造成压力。然而，它们的饲料中往往含有需要土地、水，以及能源才能生产的作物植物。

吃剩的鱼饲料加上鱼粪便和其他有机废物, 会泄漏到附近的栖息地, 形成野生鱼不能生存的死区。水产养殖中使用到的化学品，如类固醇、农药，以及抗生素可能会渗入水生环境并干预当地的生态系统。

尽管存在这些问题，鱼肉是蛋白质和基本脂肪及维生素的健康来源。与牛肉和羊肉等其他牲畜相比排放量更低，且效率较高。那么，我们可以做些什么使得水产养殖更加可持续呢？

鱼类的生长速度可以在不增加饲料的情况下提高。由于鱼类需要氧气来消化它们的食物，因此水中较高的氧气含量可以促进鱼类的生长。使用更易消化的饲料可以达到相同的结果。

或者，可以对动物本身进行选择性育种或基因工程改造，以更有效地利用饲料。

即便如此，食鱼物种也可以被投喂废物，这些废物来自于供人类食用的鱼类加工过程。这会减少野生鱼类种群的压力，同时也会减少食物废料。微藻类也可以用来代替用鱼做的饲料，因为它们含有鱼肉中高水平的蛋白质以及健康脂肪。

一些鱼种根本不需要人类去提供任何饲料！滤食动物, 比如牡蛎还有贻贝, 可以从周围的水中获取营养，包括从其他鱼类废弃物中的营养！

更好的水质与更有营养的饲料可以改善鱼类健康。这很重要，因为 疾病是水产养殖生产损失的最大原因 。改善鱼类的健康将提高鱼类的存活率，并提高在相同资源投入下生产的鱼类数量。

能够防止大多数常见鱼类疾病的疫苗使得农民能减少对抗生素的依赖。然而，疫苗只能有效地防治某些疾病。

渔场的位置会决定其对周围生态系统的影响。如果在同一个地方建立太多的渔场，鱼类废物和疾病治疗等污染物将会增加到危险的水平。

或者，渔场可移至土地来帮助存储废物，并防止鱼类逃回野生环境。

经过谨慎管理的水产养殖可以提供一个健康且可持续的动物蛋白质来源，其排放量也比其他动物产品要低。即使如此，植物蛋白质的碳足迹几乎总是低于肉类。但是，如果我们能够在没有传统牲畜饲养排放的情况下制造肉类呢？