粮食、健康和水：应对气候变化

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更新于: 2021年4月30日世界时01:11:53

我们的健康与我们的星球健康密切相连。例如，大气层二氧化碳的上升与我们种植的作物中蛋白质、铁和锌的含量较低有关。事实上，我们整个粮食生产系统受到气候变化的威胁，从管理水供应到无法预测的天气和季节规律。如果不进行适应，气候变化到2050年全球作物产量可减少高达5-30%

1. 调整农业

在世界各地，耕作可能看起来非常不同――从在湿地沼泽里采集蔓越莓的做法到从骆驼生产牛奶。这意味着农民可以适应的方式多种多样。

即使是简单的改变也能产生影响。实际上，农民们通过改变种植时间，农作物品种和管理灌溉来提高与目前产量相比的 7-15%的收成。

农业适应还可能涉及影响农场经营方式的更大的变化——从转向可持续的土地管理方法到为农作物购买保险。无论大小，这些适应性的选择有助于使农场更有弹力 地适应变化，不管是否与气候有关。

2. 管理供水服务

当我们考虑气候变化――海平面上升、风暴、洪水、干旱――的影响时，融化冰川——你可以开始识别一个水(或更科学的, ’水文学’) 主题。

这些事件将影响我们获得安全饮用水以及我们种植粮食的能力。因此，无论是粮食生产还是健康，我们都需要通过更可持续地管理我们的水供应来适应这些变化。这意味着重新思考我们的水从何而来，我们如何运输它，以及我们如何在日常生活中使用它。

在萨赫勒地区的一个独特的例子中，20多个国家聚集在一起创建了“绿色长城”——一个8000公里长的农民主导的重新造林项目。该项目旨在种植更多植被，减少长期干旱的风险。作为这一计划的一部分，农民们已经适应了在旱季挖坑蓄水的方式。这不仅减少了水资源短缺的影响，而且提高了当地的农作物产量，并鼓励景观自然再生。

3. 利用研究与技术

研究和技术也将是适应气候变化的重要工具。事实上，有一个专门的科学领域致力于改进农业做法，减少农业对环境的影响，确保人人都有足够的食物。在领域内，农民个人可以通过分享在不同地区最有效的适应措施来帮助向相邻地区传播信息。

如果我们想让这些目标成为现实，我们需要资助这项科学。实际上，在农业适应研究上每投资一美元，发展中地区在长期内可以获得3.7至5.2美元的回报。

基因改造作物(GE)是农业研究如何帮助我们适应气候变化的一个杰出例子。

GE技术已经生产出了能够抵抗高温、缺水和疾病爆发的作物。

我们还可以利用技术来帮助我们预测未来。这就是早期预警系统(EWS)派上用场的地方。EWS使用历史数据来预测未来的灾害，如洪水和热浪，使我们能够提前告知人们气候风险。除了告诉我们如何适应天气敏感的活动，如农业， EWS也有健康益处。例如，在美国，使用EWS来预测热浪，当比较两个类似的事件时，死亡人数减少了50%。

Image of 使用早期预警系统可以使因热浪死亡的人数减少50% — 使用早期预警系统可以使因热浪死亡的人数减少50%

前进

我们已经认识到，我们需要人、技术和研究来帮助我们调整食物和水的供应，以适应不断变化的气候。如果不这样做，我们不仅在拿一个不健康的星球冒险，我们也在拿我们自己的健康冒险。