制造肉品：动物饲养对地球有多有害？

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更新于: 2020年12月14日13:27:42 GMT

肉有什么不好的？

畜牧业占人为温室气体排放量的14.5%，尽管只提供了世界上18%的热量，但畜牧业占据了77%的农田。这在很大程度上是因为土地需要种植动物饲料以及动物本身。

事实上，饲料生产占畜牧业排放量的41%。

这使得肉类成为一种非常低效的获取能量的方式。

奶牛和绵羊（被称为反刍动物）比其他动物产品对排放的贡献更大。这主要是由于它们消化食物的方式。

为了分解草和干草，它们依靠一种叫做肠内发酵 的过程，这是由生活在它们胃里的数百万微生物进行的。在这个过程中，微生物产生甲烷（一种比二氧化碳更强大的温室气体），反刍动物随后会打嗝出来。

动物粪便和粪便管理进一步促进了甲烷的排放，并产生了温室气体一氧化二氮（ N₂O）。

总的来说，反刍动物每年产生相当于2.7亿吨二氧化碳的甲烷，约占人类活动温室气体排放总量的5.5%！

20%的人依赖海鲜作为蛋白质的主要来源。然而， 超过三分之一的野生鱼类种群被过度开发 ，这意味着鱼类离开海洋的速度超过了它们繁殖的速度。

除了危及野生鱼类外，一些捕鱼方法还会扰乱海底，导致储存的碳释放到大气中。

减少肉类排放的最明显的方法也许就是减少我们吃的肉。通过从我们的饮食中去除动物产品，食品行业的温室气体排放可以减少近50%！

然而，由于动物产品仍有需求，农民可以做些什么来减少对环境的影响？畜牧业85%的排放物来自动物饲料及其消化方式，因此改变动物饲料是一个很好的起点。

给动物喂食更易消化的食物可以减少它们产生的甲烷量，这意味着动物在消化饲料时浪费的能量更少。例如，在奶牛的饮食中加入海藻可以减少50%以上的甲烷排放量！

除了减少直接排放外，改用更可持续的动物饲料将减少畜牧业占用的土地和资源数量。

改变我们喂动物的饲料只是减少畜牧业对环境影响的一种方法。查看本课程的“高级”版本，了解其他解决方案！

通过组合和加工植物性成分，公司希望创造出与动物产品口感和质地相同的富含蛋白质的食品，而不会对环境造成影响。许多这些产品已经到达我们的超市，从“出血”甜菜根汁的汉堡到绿豆制成的“鸡蛋”。

另一些人利用基因工程技术制造微生物，产生特定的分子，这些分子负责动物肉的味道和营养成分。事实上，科学家现在可以在实验室里培养动物细胞，生产出化学性质与肉类基本相同的食物！查看本课程的“高级”版本，了解更多有关这些激动人心的项目吧。

畜牧业是温室气体排放和环境污染的主要来源。改变耕作方式可以大大减少这个部门对我们地球的负面影响，但是农民只能做这么多！

通过减少肉类消费和转向更多的植物性饮食，我们可以显著减少我们个人的碳足迹。

既然我们已经讨论了食品生产的排放，那么让我们看看食品供应链的其他部分吧！