可持续粮食：食物对于环境的影响

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更新于: 2020年12月14日13:27:32 GMT

在这些排放中，农业占了82%（下图中绿色、黄色和橙色部分）。

那么，这些排放物从何而来？

农业需要大量的能源：用于操作机械、储存作物、饲养牲畜和制造帮助植物生长的化学物质（如肥料）。这些能量大部分来自于燃烧化石燃料，化石燃料向大气中释放二氧化碳。但还不止这些！仅仅是腾出空间来种植粮食，几乎就产生了整个食品供应链排放量的四分之一！为什么？

与二氧化碳一起，农业也会产生一氧化二氮 (N₂O) 和甲烷（CH₄），即比二氧化碳具有更强的变暖效应的温室气体。这些非二氧化碳排放从何而来呢？让我们看看下面的image：

除此之外，农业占全球淡水使用量的70%，占地球可居住土地的50%。它造成了全球80%的森林砍伐，农业中使用的化学物质污染了生态系统并杀死了当地的野生动物（更多细节请参阅高级课程）。

到2050年，我们的全球人口将达到97亿，粮食产量将增加50-100%。但是，当农业已经对我们的资源和地球造成如此大的压力时，我们如何才能做到呢？

为了可持续地养活我们不断增长的人口，我们需要每单位土地生产更多的粮食。换句话说，我们必须增加产量。

如今，农作物产量通常只能达到20-80%，为什么呢？

农民使用大量的化肥、杀虫剂和水来减少这些问题。但是我们能在不消耗资源的情况下解决这些问题吗？

土壤质量在同一块土地上，无论是在空间上还是在不同的季节都会有很大的变化。精确农业 涉及使用技术来测量这种变化并进行调整。通过使用特定地点的感应和取样，可以优化水、肥料和杀虫剂的应用，以最大限度地提高作物产量，同时尽量减少浪费和环境破坏。

这些令人兴奋的技术的例子在本课程的“高级”版本中给出-请看！

与其使用昂贵的技术，我们能让大自然为我们做这件事吗？

土壤中所有的生物物质，无论是活的还是死的，都被称为有机物。

增加土壤有机物是提高土壤质量的关键：

更加多样化的系统需要更少的外部投入，更具生产力，产生更少的浪费。让我们看一个例子。

在农林业中，作物（有时还有牲畜）与树木一起生长在同一块土地上。这究竟有什么了不起的呢？

除了增加作物产量外，这些不同的系统储存了更多的碳，因此从大气中吸收了更多的二氧化碳！

显然，传统的耕作方式需要改变。为了提高作物产量，同时减少浪费和资源利用，我们将需要自然和技术解决方案。但是如果我们能直接改良庄稼呢？

您可能听说过转基因生物。虽然这些方法受到了很多负面报道，但它们实际上对阻止气候变化非常有用。查看本课程的“高级”版本，了解原因！

到目前为止，我们已经讨论了如何使作物生产更具可持续性。但这只占食品供应链排放量的27%。剩下的73%呢？