食物浪费：我们必须停止浪费我们30％的食物

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更新于: 2020年12月14日13:27:51 GMT

粮食浪费是一个多大的问题？

全世界30% 的食物被丢弃或浪费掉。平均每人每天614千卡。这大约等于每天10只中型鸡蛋或21只大胡萝卜！

当粮食折损或浪费掉时，代表所有制造那粮食投入的资源也都被浪费掉了！这些粮食耗损和浪费导致了全球 14 亿公顷的土地被浪费 (这面积还超越了加拿大与印度的国土总面积)，且全球每年浪费了大约250立方公里的水(大约是日内瓦湖水容量的三倍)！

与这种环境成本一样，食物损失和废物导致一年9400亿美元的经济成本！

粮食损失发生在粮食实际到达我们的超级市场之前：农场、储藏期间和加工、包装和运输期间。同时，食品废弃也出现在商店、餐馆和我们的住宅里。

富裕的人民越多，他们所浪费的食物就越多。在较富裕的国家，40%以上的粮食损失和浪费发生在零售和消费阶段。

在发展中国家，粮食损失大多发生在供应链的较早阶段，而消费端的浪费则少得多。欧洲和北美洲人均每年浪费95－115公斤的食物，撒哈拉以南非洲地区和南亚/东南亚地区的居民每年仅浪费6－11公斤。

发展中国家的食物折损主要来源于差劲的收成技术、储存空间和冷藏设备不足，以及欠缺食物运输和销售所需的基础建设。

虽然能源是处理和包装食物所必需的，但食物损失和浪费产生的排放量要大得多。举牛肉为例，包装、运输和零售只占排放总量的1%-9%，而食品损失和废物则占12%-15%。

在发展中国家，为减少损失以及改善加工和包装设施，投资于更好的收获技术、储存设施及基础设施是必要的。

虽然粮食损失也是较富裕国家的一个重大问题，但个人的粮食浪费也需要解决。

除了鼓励减少浪费的做法，人们需要更好地了解到期日之后的粮食储存和安全状况(各国不同)。

但是它不仅仅是消费者在浪费食物，超级市场为食品的外观定了高标准，即使食品完全可以食用，也常常因为外观不完善而被丢弃。在零售和消费两方面都接纳“丑陋”食品，对于减少不必要的食品浪费至关重要。

餐馆、零售商、和餐饮业者也可以通过出售适当份量的食品，以及将未食用的食品捐给无力购买食物的人来减少食品浪费。

但我们无法吃的那些部分又该怎么办呢？食物废料可以直接喂养给动物或喂养给昆虫，而昆虫又可以作为动物饲料。但人类也可以使用这些食品废料，例如食品废料可以变成生物降解包装和生物塑料。这不仅减少了浪费，而且还减少丢弃不可生物降解塑料包装的数量。

粮食损失和浪费发生在食物供应链的每一个阶段，且代表了极大量的资源浪费和不必要的温室气体排放。减少粮食损失和浪费将有利于环境和全球经济，促进全球粮食安全，且能在省下几十亿美元的同时供应更多食物给贫困社区。

不同的国家会需要不同的解方，因为造成不同地区粮食损失和浪费的原因大为不同。当一个社会越来越富有，消费端的食物浪费问题可能会变得越来越严重，因此很重要的是每个人都应该了解粮食浪费的影响，以及他们能做什么来改变。